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Camille Fourmont

L’assembleuse

A tout juste 20 ans, Camille Fourmont possède déjà une vision très personnelle de la cuisine. La preuve, cette parisienne d'adoption refuse de se voir accolée le qualificatif de cuisinière ou de chef. Elle préfère se présenter comme « une assembleuse de goûts ». A la tête de sa buvette toute simple, sans vraie cuisine, elle livre des assiettes simples et de saison à la brutalité nature. Au Pigalle, elle s’inscrira dans une partition « simple, jolie et précise, où il sera davantage question d’assemblage que de cuisine, comme un laboratoire où le gros du travail se fera en amont : d’une saison à l’autre pour les confitures ou du matin pour le soir pour fluidifier le service. » Essentielle et fleurie, la carte a été échafaudée avec des commerçants du quartier ou des fournisseurs locaux, qui revendiquent le terroir parisien. Une plateforme d’assemblage de saveurs à l’image du Pigalle…
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Radio Pigalle

L’esprit de Pigalle c’est aussi un son…

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  • Monsieur Madame - Cha Cha Guitri
  • I'm a Victim of This Song - PIPILOTTI RIST
  • Auditorium - Mos Def
  • Onde Anda meu Amor - Orlandivo
  • Mysterons - Portishead
  • Across Your Life - Oriental Sunshine
  • Don't Turn Me Away - Gladys Knight & The Pips
  • Do You Feel It? - Joe Cuba Sextet
  • Cumbia del Monte - Pedro Laza y sus Pelayeros
  • C'est normal - Brigitte Fontaine & Areski
  • Twice the First time - Saul Williams
  • Don't it drive you crazy? - The Pointed Sisters
  • Venus in Fur - The Velvet Undergroud & Nico
  • Baltimore - Nina Simone
  • Shere Kahn - Nino Nardini
  • Qui Coulè Mamman ou - Marius Cultier
  • Billy Jack - Curtis Mayfield
  • Can you feel it - Electric Six
  • Brother where are you - Oscar Brown Jr.
  • Main Aim - Cella Dwellas
  • Il Pleut - Brigitte Fontaine
  • Tried by 12 - East Flatbush Project
  • Comme un boomerang - Serge Gainsbourg
  • Imidiwan ma tennam - Tinariwen