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Dean Shury

Ses cocktails parisiens

De Londres à Barcelone, le bartender Dean Shury s'imprègne toujours de son environnement pour élaborer ses cartes de cocktails. Pour le bar du Pigalle, il s’est replongé dans l’âge d’or du quartier – les années 20 – et s’en est inspiré pour livrer une carte en trois temps. D'abord, les cocktails signature de l’hôtel, des préparations macérées comme le Bijou (gin, vermouth et chartreuse). Le reste de la carte est dédié aux cocktails à base de vin et aux longs drinks rafraichissants comme le « Zouzou », mélange de Campari et de pastèque. Brassant classiques et créations, alcools mythiques qu’il dépoussière et jeunes marques de spiritueux, Dean Shury convie Parisiens du quartier et voyageurs du monde entier à se réunir autour de sa carte qui célèbre un Paris éternellement festif.

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