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Brasserie de la goutte d’or

La bière de table de la Goutte d’Or

Voisine de l’hôtel, la brasserie de la goutte d’or fabrique depuis trois ans des bières dans le proche quartier de Barbès. Pour Le Pigalle, Camille, qui gère la carte à manger de l’hôtel, a inventé avec Thierry Roche, le fondateur de cette micro-brasserie une "bière de table" de caractère qui accompagne très bien les repas. « Cette bière artisanale fait référence à l'histoire. Destinée aux ouvriers et au peuple, faible en alcool, elle remplaçait l'eau. » Pour autant, Thierry Roche a porté un regard contemporain sur cette bière de soif et a imaginé une pale légèrement dorée, légère (3,5% d'alcool), aux arômes tranchants (résines, végétaux, légèrement fruité), à l'amertume marquée avec une finale sèche et une intéressante longueur en bouche. Indispensable pour se désaltérer après une excursion dans Paris.
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